" Una ricetta non ha anima.
E' il cuoco che deve infondere anima nella ricetta." - Thomas Keller
Questa sera una cena raffinata e leggera con una buonissima crema di finocchi e pepite di trota salmonata ;)
Dal gusto delicato e avvolgente, la vellutata è il piatto caldo d'eccellenza per una cena leggera e sfiziosa.
Il sapore è delicato e leggero e adatto a chiunque, anche ai più esigenti, particolarmente indicata come alimento dietetico e purificante da mangiare dopo i bagordi dei grandi pasti delle festività e, al tempo stesso, un piatto sano e gustosissimo. |
Fregola con arselleLa fregola con le arselle e un piatto tipico della Sardegna . Questo particolare formato di pasta di semola di grano duro ha la forma di piccole palline che vengono lavorate a mano e che sposano perfettamente minestre leggere e delicate.
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Vellutata di zucca profumata al rosmarino, terra di amaretto e gamberiQuesto piatto è un esplosione di sapori e consistenze, ricco di contrasti dati dal sapido dei gamberi che si fonde con la dolcezza e la cremosità della zucca per finire con la nota amara e croccante del amaretto.
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Pink RiceRisotto che dedico a tutte le donne , dal sapore raffinato e delicato che lo rendono un piatto unico , impreziosito dalla cremosità del gorgonzola
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