Crema di finocchi con pepite di trota salmonata

Coda alla Vaccinara

Fregola con arselle

Vellutata di zucca profumata al rosmarino, terra di amaretto e gamberi

Pink Rice

Filetto di maiale in crosta, con funghi e speck

Zuppa di Pesce

Filetto ai Funghi Porcini e Tartufo nero di Norcia

Tortello al nero di seppia con salsa allo zafferano e pistacchio

Risotto delicato ai fiori di zucca , zafferano e scaglie di speck

Giardino primaverile di trota salmonata

Tilapia in gabbia reale

Crostone di uovo in camicia con fonduta al pecorino,tartufo e speck croccante

L'Amatriciana secondo Gabriele Murasecco

Vellutata di ceci con gamberoni al brandy affumicati

Gnocchetti cremosi ai funghi porcini e speck in salsa di zafferano e profumo di paprika

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