Pink Rice
Preparazione:
Rosolare lo scalogno tagliato finissimo in olio D' oliva Tostare il riso in pochissimo burro. Bagnare con il vino e lasciare sfumare.
Aggiungere il brodo, il sale e cuocere per circa 11 minuti (non di più).
ogliere dal fuoco e mantecare con burro, Grana Padano, poi la purea di rape rosse e se il gusto lo richiede qualche goccia di limone.
Quando ben cremoso stendere nel piatto. Sopra il gorgonzola, prima fuso a bagnomaria con poco latte, poi schizzato con l’aiuto di un cucchiaio.
Rosolare lo scalogno tagliato finissimo in olio D' oliva Tostare il riso in pochissimo burro. Bagnare con il vino e lasciare sfumare.
Aggiungere il brodo, il sale e cuocere per circa 11 minuti (non di più).
ogliere dal fuoco e mantecare con burro, Grana Padano, poi la purea di rape rosse e se il gusto lo richiede qualche goccia di limone.
Quando ben cremoso stendere nel piatto. Sopra il gorgonzola, prima fuso a bagnomaria con poco latte, poi schizzato con l’aiuto di un cucchiaio.